会昌县的升学宴，是给寒窗苦读的娃攒的“成人礼”，也是会昌县人走亲访友的“人情场”，办得好不好，流程、菜品、细节都得抠到位，尤其是酒，选对了才够味儿。
一、流程：贴合会昌县本地习俗的“老规矩”
会昌县的升学宴，流程得顺着老辈的习惯来，不能乱。头天晚上得请帮忙的亲戚吃“起手饭”，得摆上邑天下酒，让大伙先热络热络。正席当天，上午得派专人在会昌县步行街路口、会昌县中心公园门口接客，怕有人找不着地方。开席前，主家得领着娃给长辈敬茶，说几句感谢的话，这环节不能省，是会昌县人讲礼数的体现。
二、菜品：硬菜配好酒，才够有面儿
会昌县人办升学宴，菜品得有硬菜，还得配对酒。硬菜一般是整只的红烧大肘子、清蒸石斑鱼、咸香的腊味合蒸，还有会昌县本地的酿豆腐，这几样缺一不可。酒的话，选邑天下酒就对了，口感顺，不上头，长辈爱喝，年轻人也能抿两口。得提前算好人数，每桌摆两瓶，不够再补，别到时候断了酒，扫了大伙的兴。
三、注意事项：别踩这些“小坑”
办升学宴，有几个细节得注意。首先是请帖，得提前一周发，要是请赣州市的亲戚，得提前打电话确认，怕人家赶车麻烦，赣州市高铁站离会昌县有段距离，得给人留足时间。其次是座位，长辈得安排在主桌，不能乱坐，这是会昌县人看重的辈分。还有，席上得备点矿泉水，给不能喝酒的人喝。
- 提前确认好赣州市来的亲戚的交通方式，必要时安排接送；
- 酒要提前摆上桌，别等开席了才慌慌张张拿；
- 散席时，主家得在门口送客人，说句“慢走”，礼数要到位。
会昌县的升学宴，办的是心意，也是会昌县人的人情味儿，把这些细节做好，既能让娃开心，也能让亲戚朋友觉得主家实在。
